Marmelos assados com vinho do Porto e crumble de avelã

by Paula Casimiro
Marmelos assados com crumble de avelã
Marmelos assados com crumble de avelã

Os marmelos são uma fruta que raramente se consegue comer crua, pois é rija e áspera. Mas cozidos ou assados transformam-se completamente e ficam doces e suaves. Marmelos assados numa calda de vinho do Porto e especiarias são uma sobremesa que celebra as delícias do outono.


Marmelos assados com vinho do Porto e crumble de avelã

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Preparação: | Cozedura: | Total:

Serve: 4


INGREDIENTES

  • 250 ml água
  • 100 ml vinho do Porto
  • 1 estrela de anis
  • 1 pau de canela
  • 1 vagem de baunilha cortada longitudalmente (só vai precisar de uma metade)
  • 50 g açúcar mascavado escuro
  • 4 marmelos cortados ao meio e o caroço removido
  • Iogurte Grego para servir, opcional
  • Para o crumble de avelã:

  • 75 g avelãs moídas
  • 75 g farinha de trigo sem fermento
  • 50 g manteiga sem sal fria e cortada em cubos
  • 50 g açúcar mascavado escuro

INSTRUÇÕES

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Comece por fazer uma calda leve. Num tacho pequeno, coloque a água, vinho do Porto, estrela de anis, pau de canela, meia vagem de baunilha e açúcar. Deixe ferver por 2 a 3 minutos em lume baixo, até que o açúcar se dissolva.
  3. Coloque os marmelos numa assadeira e regue com a calda. Asse no forno pré-aquecido por 60 minutos, regando com a calda a cada 15 ou 20 minutos.
  4. Enquanto os marmelos estão no forno, prepare o crumble de avelã. Numa tigela, junte a avelã moída, manteiga e farinha. Esfregue a manteiga com a farinha e avelã até que a mistura se assemelhe a um pão ralado grosso. Em seguida, misture o açúcar mascavado. Espalhe sobre o fundo de uma assadeira e asse por 25 a 30 minutos, ou até dourar (pode colocar a assadeira no forno junto com os marmelos). A meio do tempo, mexa o crumble.
  5. Sirva os marmelos ainda mornos, com o crumble de avelã e uma colherada de iogurte grego ao lado (opcional).

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1 comment

Ruth Miranda 13 Novembro, 2017 - 11:30

beeeeem que aspecto maravilhos que têm estes marmelos assados, fiquei a babar para o ecrã – foi mais para o teclado mas prontes, percebeste.

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