Bolo de banana e chocolate cru

by Paula
Mais um bolo simples, um bolo de banana e chocolate cru, uma receita útil para aproveitar as bananas que vão ficando na fruteira e que já ninguém quer porque estão maduras demais. E é mesmo importante usar essas pobres bananas esquecidas, pois são mais doces e, por isso, este bolo de banana leva uma quantidade de açúcar relativamente menor. Já que falei em açúcar, uso mascavado porque não é refinado e porque acho que o seu sabor a caramelo fica particularmente bem nos bolos de chocolate. A última embalagem que comprei é um açúcar mascavado bem escuro e tem um aroma a melaço absolutamente incrível! Passando então ao chocolate, como veem a receita indica cacau cru. Não é para ser esquisita, nem para aderir a alguma moda, que essas são passageiras e voláteis como sabemos. Há uns tempos atrás comprei cacau cru para fazer um bolo de chocolate sem farinha. Por nenhuma razão em especial, exceto que o cacau cru estava na mesma prateleira, lado a lado, com o chocolate em pó e eu gosto de experimentar ingredientes novos. Quando experimentarem vão ver que o sabor a chocolate é incomparavelmente mais rico, denso e prolonga-se na boca. Como não tem açúcares adicionados ou aditivos e tem menos gordura é só vantagens, certo?

bolo de banana e chocolate cru
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Bolo de banana e chocolate cru

serve 8

Preparação:

Cozedura:

INGREDIENTES:

  • 4 bananas maduras
  • 150 g de açúcar mascavado
  • 2 ovos grandes
  • 80 ml de azeite extra virgem
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha (veja aqui como fazer extracto de baunilha caseiro)
  • 125 g de farinha de trigo sem fermento
  • 60 g de cacau cru em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal marinho
  • 50 g de pepitas de chocolate cru

 

INSTRUÇÕES:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque umas gotas de azeite num pouco de papel de cozinha e unte uma forma de bolo inglês. Forre com papel vegetal.
  2. Descasque três bananas e, com um garfo, a varinha mágica ou o processador de alimentos, faça um puré grosseiro.
  3. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicione o azeite, extracto de baunilha e puré de banana e misture bem.
  4. Peneire a farinha em conjunto com o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento; junte o sal e misture até que todos os ingredientes estejam bem ligados, sem bater demasiado. Incorpore as pepitas de chocolate.
  5. Deite a massa na forma pré-preparada. Descasque a última banana, corte-a ao meio no sentido do comprimento e disponha as duas metades sobre a massa do bolo.
  6. Leve ao forno pré-aquecido durante 55 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no bolo saia limpo ou com algumas migalhas secas.
  7. Deixe o bolo de banana arrefecer dentro da forma durante 10 minutos, depois desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Se ficaram com vontade de comer um bolo de chocolate mas não querem esperar muito, porque não fazerem um bolo de chocolate na caneca?
bolo de chocolate na caneca

 


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4 comentários

Paula Guerreiro 21 Março, 2017 - 22:28

Que bolo fantástico, Paulinha!!
As fotos estão fantásticas, até apetece trincar numa bela fatia de bolo.
Vou levar a receita para um destes dias testar.
Beijinhos,

Paula G.

Responder
Paula 25 Março, 2017 - 19:51

Obrigada Paula, acho que vais gostar 🙂 beijnhos

Responder
Ruth Miranda 21 Março, 2017 - 11:34

Bem, agora estou um bocado espantada, não fazia ideia de que o cacau crú estava na moda loooool, eu não uso chocolate em pó na culinária, só cacau mesmo porque de facto a densidade de sabor é qualquer coisa. E este bolinho tem cá umas cores, adoroooo! Mais uma receita a experimentar.
https://bloglairdutemps.blogspot.pt

Responder
Paula 2 Abril, 2017 - 18:46

Muito obrigada Ruth! O cacau cru está na lista dos chamados superalimentos, daí estar na moda 🙂 Se gostas de chocolate, vais gostar deste bolo. Beijinhos

Responder

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