Bolo de baunilha com creme de mascarpone e morangos balsâmicos

by Paula Casimiro
Bolo de baunilha com creme de mascarpone e morangos balsâmicos por My Common Table
Bolo de baunilha com creme de mascarpone e morangos balsâmicos por My Common Table

Bolo de baunilha com creme de mascarpone e morangos balsâmicos

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Um bolo aromático e simples, coberto com natas batidas com mascarpone e morangos doces ligeiramente macerados em açúcar e vinagre balsâmico.

Preparação: | Cozedura: | Total:

Serve: 8 a 10


INGREDIENTES

Para o bolo de baunilha
  • 150 g manteiga, derretida e à temperatura ambiente (mais um pouco para preparar a forma)
  • 225 g açúcar
  • 3 ovos médios, à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • Raspa de meio limão
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 150 g farinha sem fermento
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • Pitada de sal
Para os morangos balsâmicos
  • 250 g morangos, arranjados e cortados ao meio
  • 1 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1/4 colher de chá de extracto de baunilha
  • Raspa de meio limão
  • Pitada de sal
Para o creme de mascarpone
  • 200 ml natas para bater
  • 125 g queijo mascarpone
  • 50 g açúcar em pó

INSTRUÇÕES

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte uma forma de bolo de mola (24 cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
  2. Bata os ovos e o açúcar até ficar uma mistura fofa e clara, cerca de 1 a 2 minutos. Junte a manteiga derretida, o extrato de baunilha, a raspa de limão e o leite.
  3. Misture a farinha, o fermento e o sal numa taça pequena. Envolva esta mistura delicadamente na mistura dos ovos.
  4. Deite a massa na forma pré-preparada. Asse por 30 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia limpo.
  5. Deixe o bolo arrefecer dentro da forma durante 10 minutos. Em seguida, retire-o da forma e deixe arrefecer completamente, até ficar à temperatura ambiente.
  6. Para os morangos balsâmicos, coloque-os numa tigela e misture o açúcar, vinagre balsâmico, extrato de baunilha, raspa de limão e sal. Cubra a tigela e deixe repousar por 30 minutos para os morangos libertarem os seus sucos, misturando ocasionalmente.
  7. Bata as natas com o mascarpone e açúcar em pó até obter um chantilly firme. Espalhe o creme de mascarpone por cima do bolo. Com uma colher, deite os morangos por cima e regue com um pouco do seu molho.

NOTAS

Este bolo é melhor servido imediatamente após coberto com o creme de mascarpone e os morangos, uma vez que estes vão ficar moles com o tempo.
Bolo de baunilha com creme de mascarpone e morangos balsâmicos por My Common Table

Receita adaptada de Call Me Cupcake

 


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1 comment

Ruth Miranda 8 Maio, 2019 - 10:09

que bom aspecto, Paula! Até babei!

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