[Bolo] Gelado de tiramisu

Numa primavera que tão depressa nos dá um dia de praia como, no seguinte, nos põe de novo à procura das meias, aproveitei um dos dias bons para fazer uma sobremesa mais fresca, um gelado de tiramisu, com camadas de gelado de natas e queijo mascarpone intercaladas com palitos de champagne embebidos em café. Claro e escuro, como nas teclas de um piano. Usei a mesma receita base que utilizo quando quero fazer um gelado sem usar uma máquina própria, natas e leite condensado, e juntei-lhe os sabores próprios do tiramisu: queijo mascarpone, cacau em pó e, claro, os palitos de champagne embebidos no café forte e morno. É, na verdade, muito simples e apenas precisam de ter uma batedeira à mão, se não quiserem bater as natas manualmente. Começam com meio litro de natas e uma lata de leite condensado e a partir daí juntam os sabores que mais gostarem. Nesta receita reduzi um pouco estas quantidades porque ainda ia adicionar o queijo mascarpone. Fiz o café forte, como é suposto, e embebi muito rapidamente os palitos de champagne. Os palitos de champagne mantém uma textura suave quando congelados, mas se estiverem cheios de líquido vão ficar mesmo em gelo. É uma boa sobremesa para fazer nestes dias em que já não queremos ficar muito tempo na cozinha. Há sítios para ir, amigos para encontrar e o calor do sol para aproveitar.

bolo gelado de tiramisu
bolo gelado de tiramisu
bolo gelado de tiramisu
bolo gelado de tiramisu

[Bolo] Gelado de tiramisu

serve 8 a 10

Preparação:

Cozedura:

INGREDIENTES:

  • 400 ml de natas para bater
  • 200 g (meia lata) de leite condensado
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 2 colheres de chá de extracto de baunilha (veja como fazer extracto de baunilha caseiro)
  • 125 g de queijo mascarpone
  • 20 palitos de champagne ou à la reine
  • 500 ml de café, morno
  • 1/4 chávena de cacau em pó, sem açúcar

INSTRUÇÕES:

  1. Forre uma forma de bolo inglês com película aderente, deixando uma margem para, no fim, conseguir cobrir o topo da forma.
  2. Bata as natas até ficarem consistentes e firmes. Com uma espátula, envolva delicadamente o leite condensado, sal, extracto de baunilha e queijo mascarpone no chantilly até ficar completamente misturado.
  3. Mergulhe os palitos de champagne no café, um de cada vez e rapidamente para não amolecerem demasiado, e disponha uma primeira camada no fundo da forma. Por cima coloque 1/3 da mistura de natas e mascarpone e polvilhe com cacau em pó. Faça mais duas camadas de palitos de champagne embebidos em café, alternando com as natas e polvilhando com cacau em pó. Termine com uma camada de natas.
  4. Cubra o topo da forma com a película aderente e leve ao congelador até solidificar completamente (pelo menos 6 horas).
  5. Para servir, retire o gelado de tiramisu da forma, puxando pela película aderente, retire a película e polvilhe o topo com cacau em pó. Deixe à temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos antes de servir.

 
Já vi por aí as primeiras cerejas do ano. Aproveitem a época delas para fazerem este Eton Mess de cereja, também ele uma adaptação de uma sobremesa ilustre.
Eton Mess de cereja

 


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2 comentários

Ruth Miranda 22 Maio, 2017 - 10:24

epah se eu mostro isto ao meu filho, o gaijo passa-se!! Últimamente n se cala com a conversa de gelado de mascarpone e tiramisú, por isso tenho cá para mim que isto ia fazê-lo mesmo muito feliz. Já marquei para experimentar!!
https://bloglairdutemps.blogspot.pt

Responder
Paula 26 Maio, 2017 - 17:55

O filho tem bom gosto 🙂 fico à espera do feedback sobre os resultados. Beijinhos

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