Bolo de iogurte, pera e cardamomo

by Paula
Se me seguem no Instagram devem ter reparado que estive uns dias na Turquia, quase uma semana inteira, entre trabalho e turismo, com um tempo excelente e comida fantástica. Assim que possível, prometo que partilho convosco algumas fotografias da viagem.

O único senão é que basta uma semana fora para dar cabo da organização em casa. É preciso voltar a encher o frigorífico, trazer os cães do hotel, aturar a birra do gato (que anda a miar pelos cantos sempre que regresso de viagem), já para não falar de uma mala para desfazer e roupas para lavar e arrumar. Em cima disto tudo, as rotinas e horários escolares mudaram muito este ano e ainda estamos em processo de habituação e ajustamento.

Apesar de já estarmos em Outubro, o verão tem dado lugar ao outono gentilmente. Pressinto a nova estação sobretudo pelas manhãs e fins-de-tarde mais frescos ou pela diferente luminosidade dos dias. Um chá e uma fatia de bolo para o lanche já me parecem totalmente adequados mas, com tanto para pôr em dia, tem mesmo que ser um bolo simples.

Hoje em dia, a minha colecção de receitas está organizada em pastas de favoritos no browser da Internet e quando preciso de encontrar uma receita pergunto ao Google. Apesar disso, ainda compro revistas e livros de culinária pelas mesmas razões que compro revistas e livros sobre outro tema qualquer: pelo simples prazer de folhear um livro, de passar os dedos pela suavidade das folhas ou de sentir o cheiro do papel. Também ainda guardo o meu caderno de receitas, com uma capa grossa, lombada vermelha e escrito a caneta em vários tons de azul, testemunho do tempo que passou entre a primeira e última receitas. Precisamente a primeira receita, na primeira página, tem por título “Bolo de Iogurte” e enumera apenas uma mão cheia de ingredientes simples:

2 copos de iogurte de morango
1 copo (de iogurte) de óleo
4 ovos
3 copos (de iogurte) de açúcar
3 copos (de iogurte) de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de uma laranja ou um limão

Aquela página, escrita numa caligrafia ainda um pouco infantil, deixa-me sempre com um sorriso no rosto. Os ingredientes medidos em embalagens de iogurte e nem uma linha de instruções, pois estas podem resumir-se a apenas uma: misturar tudo.

Foi o primeiro bolo que aprendi a fazer e era o bolo que fazia mais vezes quando as minhas filhas eram pequenas. Estes bolos simples e caseiros ainda são os meus preferidos e a receita do bolo de iogurte é boa para adaptar ao sabor da vontade e ao ritmo das estações. Neste caso, substituí o iogurte de morango por iogurte natural (sem açúcar) e, ainda inspirada pela extravagância dos sabores da comida turca, juntei cardamomo moído na massa e espalhei amêndoas laminadas por cima. As primeiras peras da estação já estavam na fruteira e cortei algumas fatias que coloquei também no topo. Eu sei que quando a chuva se instalar vou ter algumas saudades do verão mas, para já, sabe bem receber o outono pelo simples prazer de fazer um bolo.

Até breve.
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Bolo de iogurte, pera e cardamomo
Bolo de iogurte, pera e cardamomo
Bolo de iogurte, pera e cardamomo
Bolo de iogurte, pera e cardamomo
Bolo de iogurte, pera e cardamomo

Bolo de iogurte, pera e cardamomo

O bolo de iogurte foi o primeiro bolo que aprendi a fazer. A receita pode ser facilmente adaptada para incluir novos sabores, de acordo com a inspiração do momento ou o correr das estações.

serve 8

Preparação:

Cozedura:

INGREDIENTES:

  • Manteiga para untar a forma
  • 250 g iogurte natural
  • 4 ovos grandes
  • 125 ml óleo vegetal
  • 300 g açúcar
  • 210 g farinha sem fermento + um pouco para untar a forma
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de cardamomo em pó
  • 1 a 2 peras, cortadas em fatias finas
  • Açúcar em pó para polvilhar

 

INSTRUÇÕES:

  1. Pré-aqueçam o forno a 180º C. Untem uma forma de mola (22 cm) com manteiga e polvilhem com farinha.
  2. Numa taça grande, juntem o iogurte, ovos, óleo e açúcar e mexam bastante bem. Juntem a farinha, o fermento em pó e o cardamomo e mexam até que a farinha esteja incorporada na massa.
  3. Deitem a massa na forma pré-preparada e disponham as fatias de pera por cima, com cuidado. Espalhem as amêndoas laminadas também por cima. Cozam no forno pré-aquecido durante 45 minutos, ou até que o bolo esteja cozido (se inserirem um palito no meio, este sai limpo). Deixem arrefecer durante 15 minutos e desenformem. Polvilhem com açúcar em pó.

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