Se me seguem no Instagram devem ter reparado que estive uns dias na Turquia, quase uma semana inteira, entre trabalho e turismo, com um tempo excelente e comida fantástica. Assim que possível, prometo que partilho convosco algumas fotografias da viagem.

O único senão é que basta uma semana fora para dar cabo da organização em casa. É preciso voltar a encher o frigorífico, trazer os cães do hotel, aturar a birra do gato (que anda a miar pelos cantos sempre que regresso de viagem), já para não falar de uma mala para desfazer e roupas para lavar e arrumar. Em cima disto tudo, as rotinas e horários escolares mudaram muito este ano e ainda estamos em processo de habituação e ajustamento.

Apesar de já estarmos em Outubro, o verão tem dado lugar ao outono gentilmente. Pressinto a nova estação sobretudo pelas manhãs e fins-de-tarde mais frescos ou pela diferente luminosidade dos dias. Um chá e uma fatia de bolo para o lanche já me parecem totalmente adequados mas, com tanto para pôr em dia, tem mesmo que ser um bolo simples.

Hoje em dia, a minha colecção de receitas está organizada em pastas de favoritos no browser da Internet e quando preciso de encontrar uma receita pergunto ao Google. Apesar disso, ainda compro revistas e livros de culinária pelas mesmas razões que compro revistas e livros sobre outro tema qualquer: pelo simples prazer de folhear um livro, de passar os dedos pela suavidade das folhas ou de sentir o cheiro do papel. Também ainda guardo o meu caderno de receitas, com uma capa grossa, lombada vermelha e escrito a caneta em vários tons de azul, testemunho do tempo que passou entre a primeira e última receitas. Precisamente a primeira receita, na primeira página, tem por título “Bolo de Iogurte” e enumera apenas uma mão cheia de ingredientes simples:

2 copos de iogurte de morango
1 copo (de iogurte) de óleo
4 ovos
3 copos (de iogurte) de açúcar
3 copos (de iogurte) de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de uma laranja ou um limão

Aquela página, escrita numa caligrafia ainda um pouco infantil, deixa-me sempre com um sorriso no rosto. Os ingredientes medidos em embalagens de iogurte e nem uma linha de instruções, pois estas podem resumir-se a apenas uma: misturar tudo.

Foi o primeiro bolo que aprendi a fazer e era o bolo que fazia mais vezes quando as minhas filhas eram pequenas. Estes bolos simples e caseiros ainda são os meus preferidos e a receita do bolo de iogurte é boa para adaptar ao sabor da vontade e ao ritmo das estações. Neste caso, substituí o iogurte de morango por iogurte natural (sem açúcar) e, ainda inspirada pela extravagância dos sabores da comida turca, juntei cardamomo moído na massa e espalhei amêndoas laminadas por cima. As primeiras peras da estação já estavam na fruteira e cortei algumas fatias que coloquei também no topo. Eu sei que quando a chuva se instalar vou ter algumas saudades do verão mas, para já, sabe bem receber o outono pelo simples prazer de fazer um bolo.

Até breve.

Bolo de iogurte, pera e cardamomo

O bolo de iogurte foi o primeiro bolo que aprendi a fazer. A receita pode ser facilmente adaptada para incluir novos sabores, de acordo com a inspiração do momento ou o correr das estações.

INGREDIENTES:

• Manteiga para untar a forma
• 250 g iogurte natural
• 4 ovos grandes
• 125 ml óleo vegetal
• 300 g açúcar
• 210 g farinha sem fermento + um pouco para untar a forma
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de cardamomo em pó
• 1 a 2 peras, cortadas em fatias finas
• Açúcar em pó para polvilhar

 

INSTRUÇÕES:

Se estão à procura de um bolo simples para o lanche, vejam também este bolo de laranja