Inverno

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Bolo mármore de avelã e mocha

by Paula

O tradicional bolo mármore é um dos preferidos das minhas filhas e este, não sendo um bolo mármore comum, foi igualmente devorado em pouco tempo. Ao juntar as avelãs torradas moídas o bolo torna-se mais húmido e o aroma do café combina perfeitamente com o chocolate negro.

O Natal já passou. Por aqui fizeram-se sonhos e arroz doce, confitou-se o bacalhau para comer com as batatas e couves, montou-se uma grande mesa de jantar, brindou-se com uma ginginha à alegria e fortuna de ter a família novamente reunida e aqueceram-se as mãos em torno de uma taça…

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Pão doce de açafrão e especiarias

by Paula

Quando vi este pão de açafrão em forma de estrela soube logo que queria fazer algo semelhante para partilhar convosco neste Natal. Nesta receita, apenas a massa é semelhante. Mantive o açafrão, pois é ele que dá a bonita cor dourada à massa, mas alterei o recheio e usei as…

A sugestão de hoje é um pouco diferente do habitual e é uma receita de que gostei particularmente. Este hambúrguer de feijão preto e cogumelos tem uma textura suave e um sabor muito característico dado pelos cominhos, alho e cebola roxa que são usados na mistura.

Para dar as boas vindas à estação que hoje começa, sugiro que liguem o forno e que façam uns muffins de maçã, polvilhados com streusel de amêndoa. As maçãs ligeiramente cozinhadas numa calda de açúcar e especiarias deixam o interior húmido, enquanto o streusel de amêndoa confere uma textura crocante…

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Bolo de banana e chocolate cru

by Paula

Mais um bolo simples, um bolo de banana e chocolate cru, uma receita útil para aproveitar as bananas que vão ficando na fruteira e que já ninguém quer porque estão maduras demais. E é mesmo importante usar essas pobres bananas esquecidas, pois são mais doces e, por isso, este bolo…

O pão feito em casa traz-me sempre à memória os meus avós paternos. Sobretudo o aroma do pão cozido em forno a lenha a recordar as pesadas broas de milho, que eram o único tipo de pão que se comia na sua casa, uma quinta perdida nas faldas da serra…

Se eu tivesse que escolher um ingrediente que me transportasse de imediato para o inverno, esse ingrediente seria a beterraba. A sua cor púrpura, intensa, profunda e sombria, o seu sabor terroso que deixa no palato e no nariz o mesmo aroma que a terra liberta depois da visita da…

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Cocktail de gin e toranja

by Paula

Meus amigos, hoje passo por aqui muito rapidamente apenas para vos desejar um excelente ano de 2017 e que ele vos traga o necessário para uma vida mais serena e preenchida. Com o problema do computador avariado resolvido, que me afastou daqui durante algum tempo, há novas receitas prontas para…

Se me seguem no Instagram devem ter reparado que estive uns dias na Turquia, quase uma semana inteira, entre trabalho e turismo, com um tempo excelente e comida fantástica. Assim que possível, prometo que partilho convosco algumas fotografias da viagem. O único senão é que basta uma semana fora para…

Quando era pequena os bolos de pastelaria eram a excepção. Bolo de chocolate, de iogurte ou bolo mármore eram amorosamente feitos em casa e, em dias especiais, decorados com glacé de claras e pepitas coloridas. Para mim, estes continuam a ser os melhores bolos do mundo.

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Bolo de chocolate na caneca

by Paula

Hoje vou escrever sobre coisas simples. De três moinhos recuperados sobre o rio Ovil. Do silêncio que só é interrompido pelo crepitar da lenha ou pelo som do rio que corre ali mesmo, sob a varanda, engrandecido pela chuva que não pára de cair há alguns dias. Fazer um lanche…

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Chilli com batata-doce assada

by Paula

Fala-se muito do conforto que a comida proporciona. Não comemos só porque tem de ser, porque temos que nos manter saudáveis e com energia, mas também porque gostamos de comer e retiramos conforto da comida e da sua partilha. Também por isso, não gostamos de comer as mesmas coisas no…

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Bolo-Rei

by Paula

Estamos a entrar na azáfama dos preparativos para o Natal e, com tantos doces para preparar, ainda bem que a refeição principal é peixe cozido com batatas e couves! Não sei se vos acontece o mesmo, mas quando chega a esta altura fico sempre nervosa com a preparação dos doces…

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Latte de abóbora e especiarias

by Paula

Se os alimentos são o corpo de uma refeição, os temperos são a sua alma. O sal, as ervas aromáticas e as especiarias conseguem mudar completamente a nossa percepção de um prato. O seu sabor e aroma podem invocar frescura e leveza, ou, pelo contrário, transmitir calor e complexidade. Tenho…

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Galette de chocolate e maçã

by Paula

Esta sobremesa é uma boa maneira de alegrarem a vossa tarde, num dia chuvoso como o de hoje. É fácil de fazer, junta as maçãs e os frutos secos próprios da época e sabe intensamente a chocolate, não sendo, no geral, uma sobremesa muito doce. Podem servi-la depois de arrefecer,…