Verão

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Hummus

by Paula

Hummus é um prato antigo e tradicional da cultura árabe. É uma espécie de patê feito com grão de bico e mais alguns ingredientes simples. O único ingrediente exótico é o tahini, uma pasta de sementes de sésamo, mas que já conseguem encontrar com relativa facilidade nos supermercados, na seção de…

O verão está no fim mas ainda há tempo para fazerem este molho de tomate caseiro. Dá sempre jeito ter frascos de molho de tomate na despensa, disponíveis para quando é preciso acelerar um pouco alguma receita. Com a abundância de tomates no verão e estando eles no auge do…

Com o fim do verão a aproximar-se rapidamente é altura para guardar os seus aromas e memórias num frasco para recordar mais tarde, já aconchegados entre mantas quentes e canecas de chá fumegantes. O tomilho acrescenta um aroma herbáceo muito agradável e que torna esta compota ideal para saborear, por…

Gosto quando, no verão, após uma fiada de dias com temperaturas ao máximo e que me deixam a paciência no mínimo, vem um dia mais cinzento, talvez umas gotas tímidas de chuva, daquela que dizem apenas molhar os tolos, que liberta o maravilhoso aroma terroso do solo húmido, deixa o…

Numa primavera que tão depressa nos dá um dia de praia como, no seguinte, nos põe de novo à procura das meias, aproveitei um dos dias bons para fazer uma sobremesa mais fresca, um gelado de tiramisu, com camadas de gelado de natas e queijo mascarpone intercaladas com palitos de…

Cheesecake significa, literalmente, “bolo de queijo” e é um doce em que a camada principal consiste numa mistura de queijo macio (normalmente queijo creme ou ricotta), ovos e açúcar. Pode ter uma camada inferior, feita à base de bolachas ou biscoitos esmagados, e pode ainda ser coberto com fruta, natas…

Mesmo quando temos pouco tempo, alguns cuidados simples são suficientes para deixar uma qualquer sandes muito mais interessante. Renovem a habitual sandes de atum e ovo, juntando uma camada fina de mostarda, espargos grelhados e rodelas finas de cebola roxa. Não dá muito mais trabalho do que cozer e descascar…

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Pavlova de morango

by Paula

A pavlova é uma sobremesa em forma de bolo, com uma base de merengue, inventada depois de uma viagem da bailarina russa Anna Pavlova à Austrália e Nova Zelândia, sendo que ambos os países ainda hoje discutem entre si sobre qual deles inventou tal iguaria. A base em merengue é…

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blue plates photography by Paula Casimiro My Common Table blog

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