Chilli com batata-doce assada

Fala-se muito do conforto que a comida proporciona. Não comemos só porque tem de ser, porque temos que nos manter saudáveis e com energia, mas também porque gostamos de comer e retiramos conforto da comida e da sua partilha. Também por isso, não gostamos de comer as mesmas coisas no inverno ou no verão e hoje eu trago comigo uma receita que é qualquer coisa do outro mundo para dar conforto nos dias de inverno.

Pensem num chilli de carne com feijão preto, quente, aromático e picante. Agora, esqueçam o arroz ou as tortilhas e juntem este chilli a uma batata-doce. Conseguem imaginar o salgado e picante do chilli misturado com o doce e suave da batata em cada garfada? É absolutamente fantástico!

Podem adaptar o chilli ao vosso gosto pessoal, usar carne de peru ou frango, se preferirem, ou fazê-lo completamente vegetariano. O picante também será à vossa vontade, podem começar com menos e acrescentar um pouco mais quando estiverem a comer. Para rentabilizar o tempo, façam o chilli enquanto as batatas estão a assar no forno, assim fica tudo pronto ao mesmo tempo.

Até breve.
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batata-doce assada com chilli
batata-doce assada com chilli

Chilli com batata-doce assada

serve 4

Preparação:

Cozedura:

INGREDIENTES:

  • 4 batatas-doces
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 cebola média, picada
  • 1 cenoura, picada
  • 1 pimento vermelho, picado
  • Sal marinho, a gosto
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pitada de pimenta de caiena (ajustem ao vosso gosto)
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 500 g de carne de vaca picada
  • 33 cl de cerveja stout
  • 1 chávena de caldo de carne
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 1 lata pequena (420 g) de feijão preto
  • 1 molho pequeno de salsa ou coentros, picado

 

INSTRUÇÕES:

  1. Pré-aqueçam o forno a 220º C e forrem uma assadeira com papel vegetal ou folha de alumínio. Lavem bem as batatas-doces, coloquem-nas na assadeira e assem no forno pré-aquecido até estarem cozinhadas e macias, aproximadamente uma hora (insiram um palito na parte mais grossa para testar a cozedura).
  2. Enquanto as batatas-doces estão a assar, preparem o chilli. Aqueçam azeite numa panela grande sobre lume médio. Adicionem a cebola, cenoura e pimento vermelho picados, temperem com sal e deixem cozinhar até os legumes ficarem macios, 6 a 8 minutos.
  3. Adicionem o alho picado, pimenta de caiena e cominhos e cozinhem 1 minuto. Juntem a carne picada, aumentem o lume para médio alto, mexam e deixem cozinhar até que a carne perca a cor rosada.
  4. Adicionem o caldo de carne, cerveja stout, orégãos, louro, vinagre, polpa de tomate e feijão preto. Deixem levantar fervura, reduzam o lume e cozinhem, com a panela tapada, durante meia hora. Depois, destapem a panela e cozinhem por mais meia hora, ou até que o caldo engrosse ao vosso gosto.
  5. Abram as batatas-doces ao meio, no sentido do comprimento, e juntem colheradas generosas de chilli. Decorem com salsa ou coentros picados e sirvam imediatamente.

 


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Até à próxima.

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