Curgetes no forno recheadas com borrego

Estas bonitas curgetes redondas recheadas com carne de borrego picada são uma refeição leve e muito saborosa. Basta juntarem uns cuscuz soltinhos, que ligam lindamente com a carne de borrego. Peçam no vosso talho para vos prepararem a carne picada.

Tenham um excelente dia!
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Curgetes no forno recheadas com borrego
Curgetes no forno recheadas com borrego

Curgetes no forno recheadas com borrego

serve 3

Preparação:

Cozedura:

INGREDIENTES:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média, picada finamente
  • 2 dentes de alhos picados finamente
  • 1/4 pimento vermelho, picado finamente
  • 1 haste de alecrim fresco
  • 450 g carne de borrego picada
  • 3 curgetes redondas
  • Sal e pimenta preta, a gosto
  • 1 chávena de cuscuz
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal, noz-moscada moída e pimenta preta, a gosto
  • 1 chávena de água fervente

 

INSTRUÇÕES:

  1. Comece por preparar as curgetes. Corte o topo das curgetes e, com uma colher de chá, remova a polpa do interior, deixando uma margem de cerca de 0,5 cm. Remova também um pouco dos topos, para os deixar ligeiramente arredondados. Pique a polpa das curgetes e reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  3. Numa frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite sobre lume médio e junte a cebola. Deixe cozinhar 1 a 2 minutos, até ficar translúcida. Adicione os alhos, pimento e alecrim e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Aumente o lume para médio-alto e junte a carne. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a carne deixar de estar rosada. Adicione a polpa das curgetes e tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe durante 8 a 10 minutos, para secar, mexendo com frequência.
  4. Divida o recheio pelas curgetes e leve a assar no forno durante 45 minutos (coloque as curgetes recheadas e as “tampas” a assar lado a lado, para que o recheio fique tostado no topo. Para servir, coloque então as “tampas” sobre as curgetes).
  5. Para fazer os cuscuz , ferva 1 chávena de água. Numa taça grande, coloque uma chávena de cuscuz e tempere com 1 colher de sopa de azeite, sal, noz-moscada moída e pimenta preta. Deite a água fervente por cima e cubra a taça (com um prato, por exemplo). Ao fim de 3 minutos, destape e mexa com um garfo, para soltar os grãos.
  6. Quando as curgetes estiverem prontas sirva imediatamente, acompanhadas com os cuscuz.

 


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