É muito simples fazerem o vosso próprio extracto de baunilha e exige apenas dois ingredientes: vagens de baunilha e vodka. Depois de experimentarem o sabor da versão caseira nunca mais vão conseguir usar a industrial.
Extracto de baunilha caseiro
O extracto de baunilha feito em casa é mais barato, saudável e muito mais saboroso do que a versão industrializada. E é tão fácil de fazer!
Preparação: | Total:
Faz: 250 ml
INGREDIENTES
- 5 vagens de baunilha
- 250 ml vodka
INSTRUÇÕES
- Abra as vagens de baunilha ao meio, no sentido do comprimento. Coloque-as num frasco limpo, cubra com o vodka e tape.
- Deixe a baunilha em infusão durante pelo menos um mês, num local fresco e escuro, abanando o frasco de vez em quando.
- No final, se quiser um extracto de baunilha sem resíduos pode coar com um filtro de café para eliminar as pequenas sementes. À medida que vai usando o extracto pode ir enchendo com mais vodka. Eventualmente, todo o sabor da baunilha acabará por ser extraído, pelo que pode ir também juntando novas vagens.
NOTAS:
No final, o extracto de baunilha vai ter uma cor escura. Estas fotos foram tiradas ao fim de apenas uma semana, de modo a conseguir captar as imagem das vagens de baunilha dentro do líquido.
Algumas receitas em que pode usar o seu extracto de baunilha caseiro:
Chocolate quente com puré de beterraba
Bolo de banana e chocolate
Bolo gelado de tiramisu
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1 comment
É bem verdade, nunca mais voltei a comprar baunilhadas sintetizadas ou industriais depois de ter feito o meu primeiro extracto. Ao contrário de ti, eu não faço com vodka – acho q os meus tempos de me achar uma veradeira princesa Russa já lá vão, ohohoh – mas sim com rum, dourado de preferência – agora devo ser princesa pirata, ahahahah. Faz uma diferença brutal, usar um extracto caseiro, mesmo, e isto rende imenso, vale bem a pena e compensa o preço assustador das vagens. Tb faço açucar baunilhado, apesar de quase n usar açucar gosto de ter para p vezes deitar num yogurte, ou mm nos bolos.
https://bloglairdutemps.blogspot.pt/