Galette de chocolate e maçã

Esta sobremesa é uma boa maneira de alegrarem a vossa tarde, num dia chuvoso como o de hoje. É fácil de fazer, junta as maçãs e os frutos secos próprios da época e sabe intensamente a chocolate, não sendo, no geral, uma sobremesa muito doce. Podem servi-la depois de arrefecer, se conseguirem esperar, mas aconselho servir enquanto ainda estiver morna, acompanhada por uma bola de gelado de baunilha, só porque tudo isto junto – as maçãs, o chocolate, os frutos secos, a baunilha, o quente e o frio – parece fazer sentido.

Até breve.
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galette de chocolate e maçã
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Galette de chocolate e maçã

Esta galette sabe intensamente a chocolate, sem ser demasiado doce. Sirvam enquanto ainda está morna, com uma bola de gelado de baunilha.

serve 8

Preparação:

Cozedura:

INGREDIENTES:

  • 150g de farinha de trigo
  • 25g cacau puro, sem açúcar
  • 4 colheres de chá de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 85g de manteiga sem sal gelada
  • 4 colheres de sopa de água gelada
  • 2 maçãs, não muito maduras
  • Sumo de meio limão
  • 2-3 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 chávena de mistura de amêndoas laminadas, pinhões e passas
  • Gelado de baunilha para servir (opcional)

 

INSTRUÇÕES:

  1. Numa taça, misturar a farinha, o cacau, o sal e o açúcar. Adicionar a manteiga fria, cortada em pedaços pequenos. Trabalhar rapidamente para obter uma mistura areada, não se preocupem se ainda ficarem com alguns pedaços de manteiga mais inteiros. Juntar uma colher de sopa de água gelada de cada vez e continuar a amassar até obter uma massa lisa e elástica. Embrulhar em película aderente e colocar a descansar no frigorífico durante cerca de uma hora.
  2. Pré-aquecer o forno a 200º C. Lavar as maçãs, remover o caroço e cortar em fatias finas. Deitar um pouco de sumo de limão para evitar a oxidação.
  3. Colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e estender com o rolo numa forma circular e uniforme, com cerca de 4 mm de espessura. Dispor as fatias de maçã umas ao lado das outras, formando um desenho compacto e circular, deixando cerca de 3 cm de margem na massa. Polvilhar a mistura de nozes e passas por cima. Dobrar a margem da massa para dentro, fazendo pequenas pregas. Polvilhar o recheio de maçã e a massa com açúcar.
  4. Cozer no forno pré-aquecido por 35 a 45 minutos, até que esteja dourada e crocante. Podem servir a galette enquanto ainda está morna, com uma colher de gelado de baunilha ao lado (opcional).

 


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Até à próxima.

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