Hambúrguer de feijão preto e cogumelos

hamburguer de feijão preto e cogumelos

hamburguer de feijão preto e cogumeloshamburguer de feijão preto e cogumelos
hambúrguer de feijão preto e cogumeloshambúrguer de feijão preto e cogumelos

A sugestão de hoje é um pouco diferente do habitual e é uma receita de que gostei particularmente. Este hambúrguer de feijão preto e cogumelos tem uma textura suave e um sabor muito característico dado pelos cominhos, alho e cebola roxa que são usados na mistura. É delicioso e mesmo quem gosta de carne vai apreciar a sua textura e sabor. Não sabe a carne, obviamente, mas é igualmente saboroso e sempre traz maior diversidade e novidade às refeições que, de outro modo, seriam sempre iguais. O tempo de preparação é muito curto, por isso é que se chama de fast food, e é uma boa sugestão para um jantar mais rápido mas mesmo assim saboroso e nutritivo.

Algumas notas: não esmaguem completamente o feijão, para dar alguma textura, e não trabalhem demasiado a mistura. Tal como num hambúrguer de carne, se misturarem muito vai acabar por se desmanchar quando o cozinharem. Os acompanhamentos são, naturalmente, opcionais e totalmente adaptáveis às vossas preferências pessoais.

Hambúrguer de feijão preto e cogumelos
Preparação
20 min
Cozedura
10 min
Total
30 min
 
Este hambúrguer de feijão preto e cogumelos tem uma textura suave e um sabor muito característico dado pelos cominhos, alho e cebola roxa que são usados na mistura.
Serve: 2
Ingredientes
  • 250 g feijão preto cozido (1 lata pequena)
  • 6 cogumelos crimini (marron)
  • 1/2 cebola roxa pequena picada finamente
  • 1/4 chávena panko (pão ralado japonês, mais grosso que o pão ralado normal, encontra com facilidade no supermercado)
  • 1 clara de ovo ligeiramente batida
  • 1/2 colher de chá alho em pó
  • 1/4 colher de chá cominhos
  • Sal marinho e pimenta preta moída na hora a gosto
  • 1 colher de chá azeite
Para servir (opcional):
  • 8 cogumelos crimini limpos e laminados
  • 1 colher de chá azeite
  • Sal marinho e pimenta preta moída na hora a gosto
  • 2 pães para hambúrguer
  • 2 fatias queijo cheddar
  • 1/2 cebola roxa pequena cortada em lâminas finas
  • 1 mão cheia folhas de espinafres baby
  • 1 mão cheia rebentos
  • Molho para hambúrguer da sua preferência
Instruções
  1. Limpe os cogumelos, remova os talos e, com uma colher pequena, remova as fibras pretas que ficam por baixo. Pique os cogumelos e os respetivos talos. Numa taça grande, coloque o feijão preto e esmague grosseiramente com um garfo. Junte os cogumelos picados e os restantes ingredientes. Tempere com sal e pimenta preta (prove o feijão primeiro, se o ponto de sal lhe agradar tempere apenas com a pimenta preta e não junte mais sal). Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, sem amassar demasiado (de outro modo, os hambúrgueres vão-se desfazer). Se achar a mistura muito húmida e desligada, junte um pouco mais de panko. Deixe repousar durante 5 minutos.
  2. Numa frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de chá de azeite em lume alto e cozinhe os cogumelos laminados até estarem dourados. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
  3. Numa frigideira antiaderente, pode usar a mesma, aqueça 1 colher de chá de azeite e cozinhe os hambúrgueres em lume médio durante cerca de 5 minutos. Vire-os cuidadosamente com a ajuda de uma espátula e cozinhe mais 5 minutos.
  4. Abra os pãezinhos de hambúrguer e torre-os ligeiramente (opcional). Divida as folhas de espinafre e os rebentos pelos dois pãezinhos. Em cima coloque os hambúrgueres de feijão preto, o queijo cheddar, a cebola roxa laminada e os cogumelos salteados. Junte o seu molho preferido e sirva de imediato.
Notas

Receita adaptada do blogue Little Spice Jar

 


ENTRE EM CONTACTO

Gostava muito de conhecer a sua opinião sobre este artigo, em particular, ou sobre o blogue, em geral. Pode usar a caixa de comentários no fim de cada artigo ou enviar um e-mail através da página de contacto. Pode ainda seguir o blogue através do Instagram e Pinterest e, se quiser receber um e-mail quando sair um artigo novo, pode subscrever a newsletter no fim desta página.

Até à próxima.

1 comment

Ruth Miranda 20 Outubro, 2017 - 10:53

fiquei com muita curiosidade e vou de certeza fazer estes hamburgers, o meu puto de certeza q vai amar!

https://bloglairdutemps.blogspot.pt/

Responder

Deixe um comentário

* Ao usar este formulário concorda que este site processe a sua informação pessoal. Para mais detalhes, consulte a Política de Privacidade do site.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Usamos cookies para melhorar a sua experiência de navegação. Ao usar o site concorda com a nossa utilização de cookies. Aceitar Saber Mais

blue plates photography by Paula Casimiro My Common Table blog

Vamos manter o contacto. Subscreva a Newsletter e receba os artigos no seu email