Peras cozidas com especiarias e calda quente de chocolate

Hoje vou deixar-vos uma receita de peras cozidas com especiarias e calda quente de chocolate e também uma ou duas reflexões sobre o passar do tempo.

Adoro fazer anos, nesta matéria pareço uma criança. Não pelas prendas, apesar de as receber com prazer e gratidão, mas por tudo o que a passagem do tempo significa. Para os mais melancólicos, o tempo decorrido é como um tesouro que podemos guardar, em contraste com a incerteza do tempo que está por vir. Mas eu gosto de pensar no tempo como uma espécie de passadeira rolante, que me leva mais perto da realização dos meus projetos e sonhos.

Então, no sábado comemorei o meu aniversário. Uma pessoa anda na ponta dos pés de um dia para outro e, quando dá por ela, está feito! Mais uma volta em torno do sol concluída. Como eu disse, não perco muito tempo a pensar sobre os 44 anos que ficaram para trás. Deles, guardo sobretudo as memórias e as experiências que fazem de mim a pessoa que sou hoje. Se tivesse percorrido outros caminhos seria uma pessoa diferente, viveria uma vida diferente e não há maneira de saber se seria melhor ou pior, penas que seria certamente diferente. Durante estes anos aprendi a deixar ir o que não me faz bem e a fazê-lo com mais gentileza; aprendi a apreciar o que existe em vez de reclamar sobre o que possa faltar; e aprendi que o pouco que sei hoje sobre a vida não o poderia ter sabido há 10 ou 20 anos atrás. Há um conhecimento que só pode vir com o passar do tempo, se estivermos dispostos a aprender. Hoje aguardo com expectativa os próximos 44 anos, na certeza, porém, que a vida só acontece para aqueles que se levantam todos os dias e vão viver. Uma coisa é ter a calma e sabedoria para aguardar que as coisas aconteçam no momento certo, outra coisa diferente é procrastinar, adiar para o futuro incerto aquilo que deve ser feito e vivido no momento presente.

A propósito de coisas que não devemos adiar, andava eu em busca de inspiração para dar uso às abóboras que estão em cima da bancada da cozinha quando, sem saber bem como, cheguei a uma receita de Poires Belle Helene no fantástico blogue da Helene Dujardin, Tartelette. Esqueci-me logo das ditas abóboras e saltei para a cozinha, onde ainda havia algumas peras pequenas e firmes que tinham sobrado após ter feito este bolo.

Esta é a minha receita habitual, em que cozo as peras numa calda com várias especiarias. Eu gosto de as comer quase de imediato – ainda mornas, suaves e delicadamente doces – e normalmente não lhes junto mais nada. Mas, para uma ocasião especial, o molho de chocolate quente eleva esta sobremesa simples a um patamar superior e podem ainda juntar uma bola de gelado de baunilha. No pico da estação, quando precisarem de fazer alguma coisa com todas as peras que vão aparecer, podem cozinhar uma quantidade maior e guardar as peras cozidas no frigorífico, imersas na calda aromática em que cozeram. São igualmente deliciosas comidas frias.

Desejo a todos uma boa semana e até breve.
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peras cozidas com especiarias e calda de chocolate quente
peras cozidas com especiarias e calda de chocolate quente
peras cozidas com especiarias e calda de chocolate quente

Peras cozidas com especiarias e calda quente de chocolate

Esta é uma sobremesa elegante mas muito simples. Também gosto de fazer as peras cozidas e guardar no frigorífico, cobertas com a calda de especiarias em que cozeram. De vez em quando, retiro uma e como assim mesmo, sem acrescentar mais nada. É uma boa maneira de aproveitarem o excesso de fruta na estação, em particular aquelas peras qua possam estar um pouco verdes e rijas.

serve 4

Preparação:

Cozedura:

INGREDIENTES:

  • 4 peras pequenas e rijas
  • 1 pau de canela
  • 1 estrela de anis
  • 3 cravinhos
  • 1 vagem de baunilha cortada ao meio no sentido do comprimento (para esta receita só vão precisar de uma das metades)
  • 1 casca de laranja
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 75 g de chocolate negro
  • 100 ml de natas para bater

 

INSTRUÇÕES:

  1. Descasque as peras e corte um pouco da base para as deixar direitas. Numa panela pequena, coloque as peras, canela, estrela de anis, cravinhos, 1/2 vagem de baunilha, casca de laranja, mel e cubra tudo com água. Deixe levantar fervura e coza em lume médio-baixo durante 20 minutos, ou até as peras estarem cozidas (espete com um palito para confirmar).
  2. Entretanto faça a calda de chocolate. Num tacho pequeno, aqueça as natas sem deixar ferver. Parta o chocolate em pedaços pequenos para dentro de uma taça. Quando as natas estiverem bem quentes, deite-as sobre o chocolate e mexa muito bem até o chocolate estar completamente derretido.
  3. Sirva as peras ainda mornas com a calda quente de chocolate por cima. Pode também juntar uma bola de gelado de baunilha (opcional).

 


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Até à próxima.

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