Salada morna de abóbora assada e queijo de cabra

Quem disse que nas estações mais frias não podemos comer uma salada ou que os vegetais têm que acabar todos na panela da sopa? Esta salada morna de abóbora assada e queijo de cabra tem tudo o que é preciso para nos deixar satisfeitos num dia de outono. A suavidade salgada do queijo de cabra e a frescura dos espinafres frescos equilibram a doçura macia e quente da abóbora assada. É uma salada que se come com prazer da primeira à última garfada. Podem apreciá-la como acompanhamento ou fazer dela a estrela principal da refeição.

Neste prato os ingredientes são pouco transformados, por isso a sua qualidade é importante. Usei uma abóbora hokkaido biológica e um queijo chèvre, com o sabor característico dos queijos de cabra, suave mas que se derrete na boca. Podem usar outras variedades de abóbora mas esta tem uma polpa doce, consistente e suave que fica fantástica quando assada. A casca desta abóbora é comestível, para mais sendo biológica, pelo que não é necessário retirá-la.

Esta é uma receita desenvolvida em parceria com a Merci Chef, uma marca francesa com uma longa tradição na produção de queijo e que está agora a entrar no mercado Português com alguns dos seus produtos, nomeadamente dois camemberts (Mistura de Pimenta e Cogumelos) e três queijos de cabra (Light, Sainte-Maure e Soignon Bûche), disponíveis nos hipermercados Continente e Jumbo. Podem conhecer melhor a marca através do seu site oficial.

Comam muitas saladas e até breve.
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Salada morna de abóbora assada e queijo de cabra
Salada morna de abóbora assada e queijo de cabra
Salada morna de abóbora assada e queijo de cabra

Salada morna de abóbora assada e queijo de cabra

Esta salada morna de abóbora assada e queijo de cabra tem tudo o que é preciso para nos deixar satisfeitos num dia de outono.Podem apreciá-la como acompanhamento ou fazer dela a estrela principal da refeição.

serve 4

Preparação:

Cozedura:

INGREDIENTES:

  • 1 abóbora hokkaido
  • 4 chávenas de folhas de espinafre baby
  • 1 cebola roxa, laminada finamente
  • 200 g de queijo chèvre (usei o Sainte-Maure da Merci Chef)
  • Azeite virgem extra, a gosto
  • Vinagre balsâmico, a gosto
  • Sal marinho e pimenta preta moída na hora, a gosto
  • Orégãos secos, a gosto

 

INSTRUÇÕES:

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou folha de alumínio.
  2. Lave bem a abóbora, retire as sementes e corte em fatias finas. Disponha sobre o tabuleiro de forno, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos ou até a abóbora estar macia e cozinhada.
  3. Num prato de servir, disponha as folhas de espinafre e a cebola roxa laminada. Tempere com sal, azeite e vinagre balsâmico. Junte a abóbora assada e esfarele o queijo de cabra por cima. Tempere com orégãos e sirva de imediato.

 


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